„Munurinn á plöntuverksmiðju og hefðbundinni garðyrkju er frelsið til að framleiða ferskan mat sem ræktaður er á staðnum í tíma og rúmi.“

Í orði kveðnu er nægur matur á jörðinni til að fæða um 12 milljarða manna, en dreifing matvæla um allan heim er óhagkvæm og óviðráðanleg. Matvæli eru flutt til allra heimshluta, geymsluþol eða ferskleiki þeirra er oft mjög skertur og það er alltaf mikið magn af mat sem fer til spillis.

Verksmiðjaer skref í átt að nýjum aðstæðum - óháð veðri og ytri aðstæðum er hægt að rækta ferskan matvæli framleidd á staðnum allt árið um kring og það gæti jafnvel breytt ásýnd matvælaiðnaðarins.

Fred Ruijgt frá þróunardeild ræktunarmarkaðarins innanhúss, Priva

„Þetta krefst þó annarrar hugsunar.“ Ræktun í verksmiðjum er frábrugðin gróðurhúsaræktun á nokkra vegu. Samkvæmt Fred Ruijgt frá markaðsþróunardeild innanhússræktunar hjá Priva: „Í sjálfvirkum glergróðurhúsi þarf að takast á við ýmis utanaðkomandi áhrif, svo sem vind, rigningu og sólskin, og þarf að stjórna þessum breytum eins skilvirkt og mögulegt er. Þess vegna verða ræktendur stöðugt að framkvæma nokkrar aðgerðir sem eru nauðsynlegar fyrir stöðugt vaxtarloftslag. Verksmiðjan getur mótað bestu samfelldu loftslagsskilyrðin. Það er undir ræktandanum komið að ákvarða vaxtarskilyrðin, allt frá ljósi til loftflæðis.“

Berðu saman epli og appelsínur

Að sögn Freds reyna margir fjárfestar að bera saman ræktun plantna og hefðbundna ræktun. „Hvað varðar fjárfestingu og arðsemi er erfitt að bera þetta saman,“ sagði hann. „Þetta er eins og að bera saman epli og appelsínur. Það er mikilvægt að skilja muninn á hefðbundinni ræktun og ræktun í verksmiðjum, en það er ekki hægt að reikna út hvern fermetra með beinum samanburði á ræktunaraðferðunum tveimur. Fyrir ræktun í gróðurhúsum verður að taka tillit til ræktunarferilsins, í hvaða mánuðum er hægt að uppskera og hvenær er hægt að afhenda viðskiptavinum hvað. Með því að rækta í verksmiðju er hægt að ná framboði af uppskeru allt árið um kring, skapa fleiri tækifæri til að ná framboðssamningum við viðskiptavini. Auðvitað þarf að fjárfesta. Ræktun í verksmiðjum býður upp á nokkra möguleika á sjálfbærri þróun, því þessi tegund ræktunaraðferðar getur sparað mikið vatn, næringarefni og notkun skordýraeiturs.“

Hins vegar, samanborið við hefðbundin gróðurhús, þurfa plöntuverksmiðjur meiri gervilýsingu, svo sem LED ræktunarlýsingu. Að auki ætti einnig að nota aðstæður iðnaðarkeðjunnar, svo sem landfræðilega staðsetningu og sölumöguleika á staðnum, sem viðmiðunarþætti. Í sumum löndum eru hefðbundin gróðurhús ekki einu sinni valkostur. Til dæmis, í Hollandi, getur kostnaðurinn við að rækta ferskar afurðir á lóðréttum býli í plöntuverksmiðju verið tvöfalt til þrefalt meiri en í gróðurhúsi. „Að auki hefur hefðbundin ræktun hefðbundnar söluleiðir, svo sem uppboð, kaupmenn og samvinnufélög. Þetta á ekki við um plöntugróðursetningu - það er mjög mikilvægt að skilja alla iðnaðarkeðjuna og vinna með henni.“

Matvælaöryggi og matvælaöryggi

Það er engin hefðbundin söluleið fyrir ræktun plantna í verksmiðjum, sem er sérstaða hennar. „Plant verksmiðjur eru hreinar og skordýraeiturslausar, sem hefur áhrif á hágæða vörur og skipulagningu framleiðslu. Einnig er hægt að byggja lóðréttar býli í þéttbýli og neytendur geta fengið ferskar, staðbundnar vörur. Vörurnar eru venjulega fluttar frá lóðréttu býli beint á sölustað, eins og stórmarkað. Þetta styttir mjög leiðina og tímann fyrir vöruna að komast til neytandans.“

Hægt er að byggja lóðréttar býli hvar sem er í heiminum og í hvaða loftslagi sem er, sérstaklega á svæðum þar sem aðstæður til að byggja gróðurhús eru ekki til staðar. Fred bætti við: „Til dæmis er ekki hægt að byggja fleiri gróðurhús í Singapúr núna vegna þess að ekkert land er tiltækt fyrir landbúnað eða garðyrkju. Í þessu skyni býður lóðrétt býli innanhúss lausn þar sem hægt er að byggja það inni í núverandi byggingu. Þetta er áhrifaríkur og raunhæfur kostur sem dregur verulega úr ósjálfstæði við innflutning á matvælum.“

Innleitt fyrir neytendur

Þessi tækni hefur verið staðfest í stórum lóðréttum gróðursetningarverkefnum verksmiðjunnar. Hvers vegna hefur þessi tegund gróðursetningaraðferðar ekki orðið vinsælli? útskýrði Fred. „Nú eru lóðréttar býli aðallega samþætt núverandi smásölukeðjum. Eftirspurnin kemur aðallega frá svæðum með háar meðaltekjur. Núverandi smásölukeðjur hafa framtíðarsýn - þær vilja bjóða upp á hágæða vörur, svo þær eru í þessu tilliti skynsamlegar. Fjárfesting er skynsamleg. En hversu mikið munu neytendur borga fyrir ferskt salat? Ef neytendur byrja að meta ferskan og hágæða mat, munu frumkvöðlar vera fúsari til að fjárfesta í sjálfbærari matvælaframleiðsluaðferðum.“
Heimild greinar: Wechat reikningur landbúnaðarverkfræðitækni (gróðurhúsarækt)